Nutriscore, das Etikettierungssystem, das verpackten Lebensmitteln das Stimmrecht gibt, hätte am 31. Dezember in Kraft treten sollen, aber die Zeiten werden länger und Italien atmet (vorerst) erleichtert auf. Fakten, Meinungen und Alternativen
Für seine Anhänger ist es ein wissenschaftliches System, das auf einem Algorithmus basiert, der Wahrheit und Wohlbefinden erzeugen kann, für die kritischsten ist es ein teuflisches System, das einige der symbolträchtigen italienischen Produkte wie Parmesan, Rohschinken oder Olivenöl bestraft.
Es ist der Nutriscore, das Label, das 2017 in Frankreich geboren wurde, um „gute“ von „schlechten“ Lebensmitteln zu unterscheiden, und das jetzt ein Comeback feiert, weil die Europäische Kommission am 31 zweites Quartal 2023 und holte Italien Verlängerung.
WAS IST DER NUTRISCORE
Der Nutriscore, entwickelt von einer Gruppe französischer Universitätsforscher namens EREN (Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle) und unter der Leitung des Ernährungswissenschaftlers Serge Hercberg, ist ein Lebensmittelkennzeichnungssystem, das dem Verbraucher helfen soll, die von ihm gekauften Produkte bewusst als Nährwert auszuwählen Werte sind bereits auf den Verpackungen vorhanden, aber sie sind nicht leicht zu lesen.
DAS AMPELSYSTEM
Um den Verbraucher eher zu einer Wahl als zu einer anderen zu führen, bietet der Nutriscore eine Skala von 5 Farben, die von Grün, einer Metapher für „gutes“ Essen, bis hin zu Rot, das stattdessen „schlechtes“ Essen anzeigt, reicht und durch das hellere Grün, Gelb und reicht Orange. Jeder Farbe ist auch ein Buchstabe zugeordnet. Natürlich das A zum Grün, um zum E des Rot zu kommen.
Das EREN-Team ließ sich vom Ampelsystem der Food Standards Agency des Vereinigten Königreichs inspirieren.
WIE DER NUTRISCORE FUNKTIONIERT
Wie auf der französischen Website für öffentliche Gesundheit angegeben, wird das Logo jedem Produkt auf der Grundlage einer Punktzahl zugewiesen, die pro 100 g oder 100 ml den Gehalt an Nährstoffen und zu bevorzugenden Lebensmitteln (Ballaststoffe, Proteine, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Raps-, Walnuss- und Olivenöl) und zu begrenzende (Brennwert, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).
Die Punktzahl wird durch einen Algorithmus ermittelt, der die Farbe und den zuzuordnenden Buchstaben festlegt.
WELCHE LÄNDER HABEN DEN NUTRISCORE ÜBERNOMMEN
Nach der Vorreiterrolle Frankreichs folgten Belgien, Deutschland, Holland, Luxemburg, die Schweiz und Spanien bei der Einführung des Nutriscore.
WER WIDERSPRUCH
Im Gegensatz zum französischen System sind stattdessen Italien, die Tschechische Republik, Schweden, Griechenland, Zypern, Ungarn, Lettland und Rumänien.
WEIL ITALIEN GEGEN IST
Italien widersetzte sich sofort dem Nutriscore, weil, wie Coldiretti erklärte, „es ein irreführendes, diskriminierendes und unvollständiges Kennzeichnungssystem ist, das paradoxerweise dazu führt, dass gesunde und natürliche Lebensmittel, Vorzüglichkeiten der mediterranen Ernährung wie natives Olivenöl extra, Olivenöl oder Parmigiano, von der Ernährung ausgeschlossen werden Reggiano“.
Für einige Experten ist der Nutriscore in der Tat nicht allzu zuverlässig, weil beispielsweise in bestimmten Getränken der Zucker durch künstliche Süßstoffe ersetzt wird, aber mit diesem System weniger schädlich (Buchstabe B) als natives Olivenöl extra (Buchstabe C) wäre. , das einen höheren Fettgehalt hat. Es stimmt, dass es nicht viel Sinn macht, Produkte aus verschiedenen Kategorien zu vergleichen. Tatsächlich ist natives Olivenöl extra im Vergleich zu anderen Gewürzen (Butter und andere Pflanzenöle, die reich an gesättigten Fetten wie Palmöl sind) am besten.
Die Ampelkennzeichnung würde auch viele italienische Produkte mit erheblichen Auswirkungen auf die Industrie und die Wirtschaft unseres Landes benachteiligen. Tatsächlich würde das gekennzeichnete Produkt nicht nur den italienischen Verbraucher beeinflussen, sondern auch exportiert werden, was uns sogar im Ausland in ein schlechtes Licht rücken würde, wo die uns bekannten Nährwerteigenschaften vielleicht weniger genau bekannt sind, wie im Fall von Parmesan.
„Der Nutri-Score, so wie er ist, konnte nicht bestehen, weil man ein Lebensmittel nicht nur aufgrund des Salz- oder Fettgehalts ablehnen kann. Vielmehr muss der Verbraucher durch die Bereitstellung von Nährwertinformationen aufgeklärt werden, die ihm helfen, jedes Lebensmittel auf ausgewogene Weise zu verwenden. An sich ist kein Lebensmittel schädlich, aber es wird schädlich, wenn es missbraucht wird“, kommentierte Ivano Vacondio, Präsident von Federalimentare.
AUFKLÄRUNG DES VERBRAUCHERS
Wie die Ernährungswissenschaftlerin Mirella Magrelli vor einigen Tagen in einem Interview mit Ruggero Po auf Start erklärte, ist es wichtig, den Verbraucher aufzuklären, bevor er sich Gedanken über die Kennzeichnung eines Produkts macht, ohne ihn zu terrorisieren oder eine verwirrende Botschaft zu verbreiten.
Und die Frage kann nicht verschoben werden, denn Italien liegt in Europa an vierter Stelle in Bezug auf Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern, und wenn wir nur Fettleibigkeit berücksichtigen, liegt unser Land laut Daten des Berichts der Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI) des Europäischen Büros sogar auf dem zweiten Platz der Weltgesundheitsorganisation (WHO).
DIE VON ITALIEN VORGESCHLAGENE ALTERNATIVE
Als Alternative hat Italien Nutriscore die von den Ministerien für wirtschaftliche Entwicklung (MISE) entwickelte NutrInform-Batterie vorgeschlagen; der Gesundheit; Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik; und die Lebensmittelkette.
Es handelt sich um ein System, das dem Verbraucher durch das Batteriesymbol die Nährstoffaufnahme des Lebensmittels in Bezug auf seinen Tagesbedarf und die richtige Essgewohnheit anzeigt. Der Prozentsatz an Kalorien, Fett, Zucker und Salz für jede einzelne Portion im Vergleich zu der von der Europäischen Union empfohlenen Menge ist auf der „Batterie“ angegeben.
Aber NutrInform ist auch eine von der Mise gestartete App, die durch das Foto des Barcodes eines verpackten Produkts alle Nährwertinformationen zu Speisen und Getränken liefert.
Dies ist eine Übersetzung eines Artikels, der am Wed, 28 Dec 2022 11:41:43 +0000 im italienischen Blog Start Magazine unter der URL https://www.startmag.it/sanita/che-cosa-succedera-ai-prodotti-italiani-con-il-nutriscore/ veröffentlicht wurde.