Die Zahl der in Apulien nachgewiesenen Fälle von Trichinellose ist gestiegen. Im Moment scheint die am meisten anerkannte Hypothese für die Hygieniker der ASL mit dem Verzehr von kontaminiertem Wildschweinfleisch verbunden zu sein. Hier ist, was passiert ist und auf welche Lebensmittel Sie achten sollten
Die Verbindung zwischen den 10 Fällen von Trichinellose, die in der Provinz Foggia aufgetreten sind, wäre ein Tisch mit Wildschweinfleisch nach einem Jagdausflug auf dem Gargano oder in den Dauni-Bergen. Die Hygieniker der ASL gehen davon aus, nachdem sie die Zeugnisse der Patienten gesammelt haben.
„Die letzten in Apulien registrierten Fälle stammen aus dem Jahr 2016 – sagte der medizinische Direktor des Instituts für Zooprophylaxe von Apulien und Basilikata, Antonio Parisi, gegenüber Repubblica Bari . Damals infizierten sich drei Personen derselben Familie nach dem Verzehr von Wildschweinwürsten aus eigener Herstellung.“
Jetzt wird die Infektionskette rekonstruiert, um den Ausbruch einzudämmen, denn obwohl die Infektion nicht von Mensch zu Mensch übertragen wird, erinnert das Gesundheitsministerium daran, dass „die Krankheit im Allgemeinen epidemischen Charakter hat, da mehr Personen infiziertes Fleisch konsumieren“ und „Single Fälle sind selten“.
Darüber hinaus „fällt Trichinellose in die erste Klasse der Überwachung von Infektionskrankheiten mit sofortiger Meldepflicht gemäß der europäischen Verordnung EU 2018/945“.
WAS IST TRICHINELLOSE
Trichinellose, auch Trichinose genannt, ist eine Zoonose , also eine Krankheit, die durch direkt oder indirekt von Tieren auf den Menschen übertragene Erreger verursacht wird. Wie die Experten des Higher Institute of Health (ISS) erklären , wird sie durch zylindrische Würmer (Nematoden) der Gattung Trichinella verursacht, einem Parasiten, der vor allem Wildschweine, Schweine, Füchse, Hunde und Katzen, aber auch Menschen befällt.
Es befällt zunächst den Darmtrakt und bringt dann eine neue Generation von Larven hervor, die in die Muskulatur einwandern, wo sie sich dann einnisten.
WIE DIE ÜBERTRAGUNG ERFOLGT
Kein Mensch-zu-Mensch-Ansteckungsalarm. Tatsächlich erfolgt die Übertragung auf den Menschen ausschließlich über Lebensmittel, durch den Verzehr von rohem oder halbgarem Fleisch, das die Larven des Parasiten enthält.
In Italien, sagt die ISS, ist der Übertragungsweg Schweinefleisch (Schwein oder Wildschwein), Pferdefleisch und seltener wilde Fleischfresser (Fuchs).
Die Inkubationszeit beträgt normalerweise etwa 8-15 Tage, kann aber je nach Anzahl der aufgenommenen Parasiten zwischen 5 und 45 Tagen liegen.
SYMPTOME
Beim Menschen kann Trichinellose von asymptomatischen bis zu sehr schweren Infektionen und in einigen Fällen sogar zum Tod führen.
Die häufigsten Symptome sind in der Regel Durchfall, Muskelschmerzen, Schwäche, Schwitzen, Oberlidödem, Photophobie und Fieber.
WIE MAN TRICHINELLOSE VERHINDERN KANN
Um Trichinellose vorzubeugen, schlagen Experten einige Hygienemaßnahmen vor. Es ist zum Beispiel sehr wichtig, das Fleisch gut zu garen, damit eventuell vorhandene Larven durch die Hitze inaktiviert oder zerstört werden.
Auch zu Hause geschlachtetes Wild und Schweine müssen von einem Tierarzt auf das mögliche Vorhandensein von Parasitenlarven untersucht werden, und wenn nicht bekannt ist, ob das Fleisch einer trichinoskopischen Untersuchung unterzogen wurde, sollte es mindestens 1 Monat lang bei -15 °C eingefroren werden . Verfahren wie Salzen, Trocknen, Räuchern und Mikrowellen von Fleisch gewährleisten nicht die Abtötung des Parasiten.
Wenn Sie schließlich Schweine züchten, müssen Sie verhindern, dass sie rohes Fleisch von Tieren essen, die möglicherweise mit dem Parasiten befallen sind.
Dies ist eine Übersetzung eines Artikels, der am Fri, 03 Mar 2023 14:46:37 +0000 im italienischen Blog Start Magazine unter der URL https://www.startmag.it/sanita/cose-la-trichinellosi/ veröffentlicht wurde.