In Italien hat sich die Zahl der Kinder unter drei Jahren, die an Nahrungsmittelallergien leiden, in den letzten zehn Jahren verdreifacht, und in der gesamten westlichen Welt nimmt die Tendenz zu. Nun zeigt eine italienische Studie, dass Junk Food einer der Übeltäter ist. Alle Details
In Italien litten im Jahr 2022 570.000 unter 18-Jährige an Nahrungsmittelallergien, fast die Hälfte davon waren Kinder zwischen 0 und 5 Jahren. Die Ursachen werden seit einiger Zeit untersucht und sind vielfältig, aber eine aktuelle Studie von Ceinge Advanced Biotechnologies Franco Salvatore aus Neapel, die im Journal of Allergy and Clinical Immunology veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass Junk Food einer der Übeltäter ist.
DATEN ZU LEBENSMITTELALLERGIEN
Seit 2010 kommt es zu einer explosionsartigen Zunahme von Nahrungsmittelallergien. Während sie früher tatsächlich bei etwa 2-3 % lagen, sind sie jetzt – so schrieb Ansa im Jahr 2022 – in Australien bei 10 % und in Großbritannien bei 8 %. Selbst in den Vereinigten Staaten nehmen nach Angaben des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Nahrungsmittelallergien zu und betreffen 4–6 % der Kinder.
Im November letzten Jahres gab es in Europa 150 Millionen Allergiker, davon 20 mit einer Nahrungsmittelallergie, und sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern nahmen die Fälle schwerwiegender und möglicherweise tödlicher Reaktionen zu. Ein Problem für die öffentliche Gesundheit , da in Italien die Zahl der Notaufnahmen wegen Anaphylaxie aufgrund der Exposition gegenüber einem Allergen in den letzten 20 Jahren um 400 % gestiegen ist.
LEBENSMITTELALLERGIEN BEI KINDERN
Die Studie, die sich auf Nahrungsmittelallergien bei Kindern konzentrierte, stellte fest, dass das Phänomen in den letzten zehn Jahren insgesamt um etwa 34 % zugenommen hat und sich bei Kindern unter drei Jahren verdreifacht hat.
Im Jahr 2022 waren 570.000 Menschen unter 18 Jahren von Nahrungsmittelallergien betroffen, davon waren 270.000 zwischen 0 und 5 Jahre alt; 180.000 zwischen 5 und 10 Jahren und 120.000 zwischen 10 und 18 Jahren. Von den 270.000 Kindern unter 5 Jahren sind 5.000 von schweren allergischen Reaktionen bedroht , die ihnen sogar das Leben kosten können, und jede dritte schwere allergische Reaktion tritt in der Schule auf.
DAS ZIEL DER STUDIE
Deshalb ist die Untersuchung möglicher Ursachen unerlässlich, um ähnliche Risiken zu vermeiden. In diesem Zusammenhang führte Franco Salvatore von Ceinge Advanced Biotechnologies aus Neapel eine Studie an 105.151 Kindern in der Region Kampanien durch und untersuchte insbesondere, ob ein Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelallergien und Junk Food besteht, also hochverarbeiteten Lebensmitteln wie süßen oder herzhaften Snacks und zuckerhaltige Erfrischungsgetränke, die die Kleinen (und nicht nur) so sehr mögen.
Diese Lebensmittel, kommentiert Forschungskoordinator Roberto Berni Canani, Professor für Pädiatrie und Direktor des Programms für pädiatrische Allergologie an der Universität Federico II in Neapel und Direktor des Ceinge Immunonutrition Laboratory, „sind reich an Zucker, Salz, Kohlenhydraten und gehärteten Fetten und arm.“ an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen“ und „ihr Erfolg hängt von etwas anderem ab: Sie sind gut und sofort verzehrfertig, spätestens nach einem kurzen Durchgang in der Mikrowelle.“
WEIL Junkfood bei Kindern Allergien auslösen kann
Aus den im Rahmen derselben Studie durchgeführten Experimenten an menschlichen Zellen ging hervor, dass „Junkfoods tatsächlich starke Auslöser von Nahrungsmittelallergien sind, da sie schwerwiegende Veränderungen der Darmbarriere, Entzündungen und eine starke allergische Reaktion hervorrufen können“.
DIE ERGEBNISSE DER STUDIE
Wie Berni Canani erklärte, ergab der Vergleich zwischen Kindern mit Nahrungsmittelallergien und gesunden Kindern, dass bei ersteren der Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln fast doppelt so hoch war und durch eine nicht-invasive Technik festgestellt wurde, dass sich darin vorhandene schädliche Substanzen ansammelten Hochverarbeitete Lebensmittel sind im Gewebe von Kindern mit Nahrungsmittelallergien viel häufiger anzutreffen.
EIN WACHSENDER TREND
„Die Ergebnisse dieser Studie sind von großer Bedeutung für das Verständnis der Ursachen des besorgniserregenden, kontinuierlich steigenden Trends bei der Inzidenz und Prävalenz von Fällen von Nahrungsmittelallergien bei Kindern in der westlichen Welt“, erklärte der Experte und erinnerte daran, wie aus einer kürzlich durchgeführten Studie hervorgeht In den Vereinigten Staaten stammen 67 % der Kalorien in der Ernährung eines Kindes aus hochverarbeiteten Lebensmitteln.
„Das passiert in den Vereinigten Staaten. Aber – so stellt er fest – es ist auch in Italien ein schnell wachsender Trend.“
Die Lösung, erinnert sich der Arzt, bestehe daher darin, „den Verzehr hochverarbeiteter kommerzieller Lebensmittel drastisch zu reduzieren und unsere Kinder zum Verzehr frischer Lebensmittel zu ermutigen, die reich an Obst, Gemüse, Olivenöl, Fisch und Hülsenfrüchten sind.“ Besser bei niedrigen Temperaturen kochen.
Dies ist eine Übersetzung eines Artikels, der am Mon, 08 Jan 2024 10:31:56 +0000 im italienischen Blog Start Magazine unter der URL https://www.startmag.it/sanita/il-cibo-spazzatura-e-un-alleato-delle-allergie-alimentari-tra-i-bambini-report/ veröffentlicht wurde.